エースコック フォン・ド・ボーが決め手 濃厚ビーフカレー味ラーメン 大盛り
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「エースコック フォン・ド・ボーが決め手 濃厚ビーフカレー味ラーメン 大盛り」

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collectionfile0223はエースコックより2020年12月28日(月)に発売された、「フォン・ド・ボーが決め手 濃厚ビーフカレー味ラーメン 大盛り」。

カレーベースのラーメンを多く手掛けて来た同社だが、新たな次元に挑戦するかの様、「フォン・ド・ボー」というワードが出て来る事に驚かされ、しかし非常に楽しみに調達した。

その「フォン・ド・ボー(フランス語:fond de veau)」だが、フランス料理の基本であるフォン(出汁)の一種であり、仔牛の骨付き肉、または筋肉を焼き色が付くまで炒めるorオーブンで焼き、ブイヨンや水を加え弱火でゆっくりと煮込み、玉ねぎやセロリなどの香味野菜、香辛料、トマト等を加え更に煮込み作られるものである。

「おうちで味わえる、本格志向のカレーラーメン」とあり、さらに「本格欧風カレーのような濃厚スープ」とアナウンスがされており、非常に楽しみにコレクト(実食)させて頂く。

商品概要

品名:エースコック フォン・ド・ボーが決め手 濃厚ビーフカレー味ラーメン 大盛り
メーカー:エースコック
発売日:2020年12月28日(月)
麺種別:ノンフライ麺
小袋構成:3袋(粉末スープ・かやく・ふりかけ)
メーカー希望小売価格:250円(税別)
JANコード:4901071211806

原材料

【めん】小麦粉(国内製造)、食塩、たん白加水分解物、大豆食物繊維、卵白粉
【スープ】ビーフ調味料、野菜パウダー、カレー粉、ポーク調味料、食塩、乳化油脂、香味調味料、たん白加水分解物、フォンドボー調味料、香辛料、粉末ソース
【かやく】鶏・豚味付肉そぼろ、ポテト、玉ねぎ、ねぎ、人参

栄養成分

1食97g(めん78g)あたり
エネルギー:333kcal(めん・かやく282kcal スープ51kcal)
たん白質:9.0g
脂質:2.8g
炭水化物:68.0g
食塩相当量:6.0g(めん・かやく2.1g スープ3.9g)
カルシウム:342mg

「エースコック フォン・ド・ボーが決め手 濃厚ビーフカレー味ラーメン 大盛り」実食写真

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粉末スープ(先入れ)、かやくにふりかけにて完成させるものだったが、パッケージの写真にある様に盛付けるが、「フォン・ド・ボー入りふりかけ」の存在がどの様な役割を果たすか未知のものだった。

一口頂くと、粉末スープ部のカレーは優しい甘みのあるマイルドなものだったが、ふりかけを混ぜる事により香ばしさやコクが増す、今までに無い「フォン・ド・ボー」感が与えられた様であり、実は激辛ではないもののしっかりした辛味があるのも美味しさの構成のひとつである。

麺は非常にしっとりと滑らかであり、若干柔めに仕上がり弾力も比較的弱かったが、卵白の風味とカレースープがしっかり絡む一体感を演出しており印象は良く、どんどん進むも大盛り78gの麺量が思う以上にボリューム感があり満足度も高かった。

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