アイランド食品 銘店伝説 晴耕雨読 汁なし担々麺(西日本)
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「アイランド食品 銘店伝説 晴耕雨読 汁なし担々麺 」

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アイランド食品より2021年3月に西日本版として発売された、「銘店伝説 晴耕雨読 汁なし担々麺」。

京都府宇治市に2018年5月25日にオープンした、ラーメンフリークの中では「必ず訪れたい」と県外から来訪もある知る人ぞ知るまさに銘店であり、その味わいが家庭用チルド麺として商品化される事により喜ぶのは私を含む少々マニアックな面々かもしれない。店主は瀬口晃伸氏である。

店主瀬口氏はそれ以前に京都市伏見区、そして兵庫県淡路市に「ラーメン はなふく」、その後は神戸市灘区に「ラーメン まぜそば 縁(えにし)」を経営していたが、それら全てが行列店となり、縁は食べログ「ラーメン100銘店WEST」に選出されたが、現在は株式会社お客様みなさまおかげさま(登記上は(株)OMO)がそのレシピを引き継ぎ今もなお人気店として営業されている。

個人的には2019年6月13日に念願叶い実店舗の訪問実食の「ご縁」を頂いたが、実は店舗看板の「汁なし担々麺」では無く、その日限定の汁あり、汁なしの連食をしてしまった為味わいについて語るは出来ないが(担々麺食べてませんすみません笑)、それでも当商品化は驚き早く頂きたいとコレクト(実食)させて頂いた。

商品概要

品名:銘店伝説 晴耕雨読 汁なし担々麺(西日本)
メーカー:アイランド食品
入手日:2021年3月
麺種別:生中華めん
スープ構成:1袋(液体スープ)
メーカー希望小売価格:410円(税別)
JANコード:4527760837470

原材料

【めん】小麦粉(国内製造)、食塩、小麦たん白/加工澱粉、酒精、かんすい、乳酸ナトリウム、トレハロース、(一部に小麦を含む)
【スープ】練りごま、甜麺醤(味噌、砂糖、醤油、発酵調味料、その他)、醤油、醸造酢、ウスターソース、還元水飴、ラー油、本みりん、たまり醤油、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、菜種油、すりごま、唐辛子、食塩、酵母エキス、香辛料、にんにく/酒精、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(一部に小麦・大豆・ごまを含む)

栄養成分表

1食(めん130g、添付調味料1袋)あたり
エネルギー:517.8kcal
たん白質:13.9g
脂質:12.4g
炭水化物:87.7g
食塩相当量:3.8g

「アイランド食品 銘店伝説 晴耕雨読 汁なし担々麺 」実食写真

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今回の一品はトッピングにてより完成形へと近づける要素もある為、少々コストは掛かるかもしれないが豚挽き肉、玉ねぎ、カシューナッツは必須として用意しておきたい、そう思わせ準備し完成させた。(チンゲン菜は...、あるに越した事はありませんが、代用としてねぎ等用意された方が仕上がりの美しさ、食感が増し美味しく頂けるでしょう....)

撮影の麺リフトを済ませた後は原型を留めぬ程「まぜまぜ」しいざ頂くが、一口頂いた瞬間に広がるごまのマイルド、コクのあるクリーミーを感じさせながらも八角、山椒を用いたスパイスの風味が立体的に感じられ、本来濃厚な力強い味わいに繊細さを兼ね備えた、「晴耕雨読」ならではの特徴を見事に掴んでいると勝手ながら解釈する美味しさが広がった。

今回の味わいは食感も味わいのひとつである為、たまねぎ、カシューナッツの役割は非常に大きく、大振りにカットされたたまねぎの食感、カシューナッツのなんとも言えない脂分ある食感、そこからより醸し出されるコクが足された味わいこそポイントだろう。

麺は平打ちの4分〜4分半の戻しだが、適度な粘りがある弾力のしっかりしたしなやかな食感はスープとの絡みが非常に良く、今までの同社、「銘店伝説」にて新たな新境地を感じる本格的な仕上がりに驚く他無い、非常に立体的な仕上がりに思わず「むふふ」顔になった(どんなかおやもいっかいやってみ笑)。

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