マルニ食品 飯田商店監修 本店仕様新しょうゆらぁ麺
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「マルニ食品 飯田商店監修 本店仕様新しょうゆらぁ麺」

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collectionfile0310は宮城県のマルニ食品より2021年6月10日(木)に発売された即席袋麺、「飯田商店監修 本店仕様新しょうゆらぁ麺」。

マルニ食品の「めんのマルニオンラインショップ」にて同年6月3日(木)に予約販売を開始したが即完売となり、その後工場をフル稼働にて製作、現在(2021年7月)は通常入手が可能となる。

当商品の監修をする「らぁ麺 飯田商店」はラーメン好きの中での認知度は非常に高い、創業は2010年(平成22年)に神奈川県足柄下郡湯河原町にオープンした名店である。店主は元和食料理人の飯田将太氏。

オープンから約9年間提供し続けた味わいは「鶏清湯」であり、鶏100%のスープに生揚げしょうゆを合わせたしょうゆダレを加え鶏油(ちーゆ)を合わせたものだったが、2019年5月には3週間の休業を突如発表、同年6月の営業再開から味を刷新したそのスープは鶏と豚を使用した「鶏豚清湯」である。

店主飯田氏によると「鶏と豚から作る、いかにもラーメンらしいと感じる一杯を作りたいという思いが強くなった」そうであるが、その背景には鶏と水のみで作る「鶏清湯」(水鶏系とも呼ばれています)がブーム化され提供店舗数が一気に増えた第2の「またおま系(「またお前か」の略)」」の流れがある。(ちなみに「またおま系」は濃厚豚骨魚介つけ麺がブームとなった頃、ラーメンフリークによ名付けられました)

collectionfile0308の「マルニ食品 飯田商店監修 醤油らぁ麺」はリニューアル以前の味わいとして現在も販売されており、この度商品化された当商品と共に「新旧」の味わいを「食べ比べ」出来る唯一無二のラインナップとなる。

最後に、「らぁ麺 飯田商店」はオンライン予約を取る事自体難易度が高く非常に「敷居の高い」店舗となるが、2019年10月4日(金)には「らぁ麺 飯田商店 ららぽーと沼津店」がオープンされ、連日行列が出来るものの広大なフードコートの為比較的訪問難易度は低く、個人的に未訪の為いつか必ず頂きたいと誓うのである。(仕込みは本店敷地内にありそこで約1000食分を手作りし運んでいるそうです)

商品概要

品名:飯田商店監修 本店仕様新しょうゆらぁ麺
メーカー:マルニ食品
入手日:21年6月10日(木)
麺種別:干し中華めん
スープ:1袋(液体スープ)
メーカー希望小売価格:518円(税込)
JANコード:4963978123170

栄養成分

【めん】小麦粉(小麦(北海道産)、乾燥全卵/かんすい、加工でん粉(一部に小麦・卵をを含む)
【スープ】しょうゆ(国内製造)、動物油脂、肉エキス、みりん、食塩、砂糖、チキンブイヨン、昆布エキス、酵母エキス、ほたてエキス、醸造酢/酒精、増粘剤(加工デンプン、キサンタン)、酸化防止剤(ビタミンE)、カラメル色素、(一部に小麦・さば・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む)

栄養成分

1食173g(めん90g スープ83g)あたり
エネルギー:635kcal
たん白質:16.8g
脂質:26.9g
炭水化物:74.3g
食塩相当量:7.8g

「マルニ食品 飯田商店監修 本店仕様新しょうゆらぁ麺」実食写真

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今回も麺線に気を払い、新アイテムの「菜箸」にて整えたが、まだまだ修行が足りない、の図である(笑)。

しょうゆの色合いがしっかりした仕上がりの本格感は他の即席袋麺とは一線を画すものであり、実食前から既にしょうゆの香りが誘う。

一口頂くと、旧商品の鶏ベースとは違う豚のマイルド感があり、昆布を使用したグルタミン酸の旨味、しょうゆのバランスの整った味わいはキレと深みのある、一般的により親しみ易く頂く事が出来る印象を受けたが、家庭用レベルを遥かに超越し、さらに無化調であるのはただただ驚く他に無いものである。

しかし、さらに驚かされたのは麺であり、北海道産小麦を使用した丸刃にて切り出された細ストレート麺はロング麺。実際に計測すると約50cm近くあり、その滑らかさと弾力、芯のある力強さのある食感は家庭を完全に忘れさせる程であるが、小麦本来の風味がスープに負けず感じられる「立体感」も素晴らしい一品であるのを体感する事が出来た。

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