マルニ食品 青森 長尾 津軽煮干中華そば
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「マルニ食品 青森 長尾 津軽煮干中華そば (あっさり系)」

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collectionfile0263はマルニ食品より販売されている常温生麺、「青森 長尾 津軽煮干中華そば(あっさり系)」。

マルニ食品は宮城県登米(とめ)市に所在する、創業1885年(明治18年)の130年余りの実績がある老舗だが、創業者である初代は二階堂文左衛門氏であり、現在(2021年3月)は二階堂玲子氏が代表を努める。

現在は生麺、茹で麺、乾麺、冷凍麺を取り扱い商品化するが、土産用の「ギフト麺」や菓子等も手がけ、OEM商品(original equipment manufacturing )の受注も行なっており、さらには直営店である「麺や文左」を運営する。

一方、青森県を代表する人気有名ラーメン店である「長尾中華そば」は2004年(平成16年)、店主長尾大氏が29歳の時に創業する「津軽ラーメン」提供店である。

長尾中華そば 西バイパス本店 店舗外観長尾中華そば 西バイパス本店(撮影:ものグラム)

「津軽ラーメン」には煮干し、焼干しを使用した澄んだ醤油スープの王道系、濃厚魚介スープの濃厚煮干し系が存在するが、創業時より煮干しの「あっさり」と「こってり」の2本立てにて提供するのは青森の津軽ラーメンシーンで初である。その後は全国のラーメンイベント等にも出店、家庭用カップ麺やチルド麺、即席袋麺としても商品化されている。「津軽ラーメン煮干し会」の主催者でもあるが、店舗では7:00よりを提供を始める、「朝ラー」を広めた第一人者でもある。

ちなみに、当商品にはバリエーション違いとして「こく煮干」も商品化されている。

商品概要

品名:青森 長尾 津軽煮干中華そば
メーカー:マルニ食品
入手日:21年3月9日(火)
麺種別:なま中華麺
スープ:1袋×2人前(液体スープ)
メーカー希望小売価格:520円(税別)
JANコード:4963978102427

原材料

【めん】小麦粉(国内製造)、還元水あめ、小麦グルテン、食塩/酒精、加工でん粉、かんすい、(一部に小麦を含む)
【スープ】食塩(国内製造)、しょうゆ、植物油脂、煮干しエキス、魚醤(魚介類)、カツオエキス、ポークエキス、香味油(食用とうもろこし油、煮干)/調味料(アミノ酸等)、酢酸Na、カラメル色素、甘味料(甘草)、(一部に小麦・乳成分・大豆・豚肉・魚醤(魚介類)を含む)

栄養成分

1食155g(めん110g スープ45g)あたり
エネルギー:346kcal
たん白質:9.0g
脂質:4.3g
炭水化物:55.0g
食塩相当量:8.1g

「マルニ食品 青森 長尾 津軽煮干中華そば (あっさり系)」実食写真

生ラーメン 袋麺 マルニ食品 長尾中華そば あっさりマルニ食品 青森 長尾 津軽煮干中華そば 盛付け例

実店舗訪問実食済みだが、その時に実食したのは「こく煮干し」であり、先述したバリエーション違いから頂くべきであると一瞬ふと思うが、澄んだ醤油の色合いが綺麗な王道系の仕上がりは見事であり、頂く前から煮干しの風味が感じられる。

長尾中華そば オリジナルどんぶり ねぶた師 北村隆長尾中華そば オリジナルどんぶり(ねぶた師 北村隆コラボ作品)

今回2度目のお披露目となる「長尾中華そば オリジナルどんぶり」だが、3代目ねぶた師である北村隆氏とのコラボにて作られ数量限定にて販売された激レア品(現在は販売されていません(21年5月現在))であるが、2020年11月に愛知県名古屋市への遠征時、期間限定で出店中の「長尾中華そば 名古屋驛麺(えきめん)通り店」にて実食の際、同どんぶりにて提供されているのを確認した。

一口頂いた瞬間に強い煮干しの風味を感じるが、嫌味は全く無く上品で「あっさり」した仕上がりに思わず頰が緩む。脂質も非常に低く(4.3g)、醤油も出過ぎず支えとなる様なすっきりした味わいだが、物足りなさが皆無であるのが不思議な程である。

麺を頂く際に啜ると、スープを啜る時とは違うダイレクトな「煮干しエアー」が鼻腔を抜け、それと同時に滑らかでぎゅっとした密度の高いコシのある食感が迎え、さらに麺本来の小麦の美味しさを感じる事が出来、非常に本格的な仕上がりに驚かされた。

店舗ではあっさり系スープに4種の麺(手打麺(太・ストレート)、中太麺(ちぢれ)、細麺(ストレート)、ちぢれ(細))から選ぶ事が出来るが、それらのバリエーションもこのスープで食べ比べさせて頂きたい衝動に駆られた。

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