明星食品 とら食堂 ワンタン麺(2021年)
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「明星食品 とら食堂 ワンタン麺(2021年11月)」

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collectionfile0401は明星食品が製造、ファミリーマート限定商品として2021年11月23日(火)に発売されたカップ麺、「とら食堂 ワンタン麺」

2018年10月にファミリーマート・サークルK・サンクスの限定商品として同商品を発売以来好評を得ると翌年の2019年12月にも再販、以後「準レギュラー」商品に昇格しスポット販売される全国的にも有名になりつつある一品であるが、2019年版はコレクト(実食)済(collectionfile0127)である。

ラーメン店 福島 白河ラーメン とら食堂とら食堂(筆者撮影)

「とら食堂」は福島県白河(しらかわ)市のご当地の味わい、「白河ラーメン」を代表する老舗人気有名店だが、創業は1969年(昭和44年)、「中華そば とら」を創業。初代である創業者は竹井寅次(たけいとらじ)氏であり、1973年(昭和48年)に現在も営業する双石滝ノ尻(くらべいしたきのじり)に移転、それを機に「とら食堂」に改名するが、田園風景を堪能する事が出来るのどかな立地にも関わらず連日店舗外にはその味わいを頂きたいと順番待ちする人々にて賑わいを見せる。

その「白河ラーメン」であるが、豚骨や鶏ガラを使用しじっくりと炊き上げた透明度の高い醤油味の清湯(ちんたん)スープに手打ちした加水率の高い縮れのある太麺とがマッチする深みある味わいであり、「とら食堂」にて修行した弟子達がそのスタイルを継承する事により、この地での「白河ラーメン」の主要スタイルとなる。

商品概要

品名:とら食堂 ワンタン麺(2021年11月)
メーカー:明星食品
発売日:2021年11月23日(火)
麺種別:ノンフライ麺
かやく・スープ:3袋(かやく・粉末スープ・液体スープ(スープは共に後入れ))
定価:268円(税別)
JANコード:4902881476102

原材料

【めん】小麦粉(国内製造)、植物油脂、食塩、でん粉、大豆食物繊維、香味調味料、ソース、酵母エキス
【スープ】鶏・豚エキス、豚脂、しょうゆ、たん白加水分解物、食塩、糖類、香味油、チャーシューペースト、酵母エキス、醸造酢、酵母粉末、植物油脂、昆布粉末、香味調味料
【かやく】ワンタン、チャーシュー、メンマ、ねぎ

栄養成分

1食113g(めん70g)あたり
エネルギー:434kcal
たん白質:11.2g
脂質:13.0g
炭水化物:68.0g
食塩相当量:6.6g(めん・かやく2.1g スープ4.5g)
ビタミンB1:1.31mg
ビタミンB2:0.29mg
カルシウム:113mg

「明星食品 とら食堂 ワンタン麺(2021年11月)」実食写真

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前回(collectionfile0127)のコレクト(実食)は若干鮮度の悪い賞味期限切れ約1ヶ月だったが、今回はより鮮度が高い状態で頂きたく楽しみに湯入れ調理し完成させたが、原材料、JANコード共に変更が見られる為リニューアルされた味わいなのを確認するが、ルックスからカップ麺としてのハイエンドな仕上がりなのは一目瞭然である。

とら食堂「ワンタン麺」

スープから一口頂くと、店舗でも感じる事が出来た「動物系」の芳醇な風味旨味が再現されており、清湯であるにも関わらず旨味が凝縮された味わいを家庭用カップ麺として落とし込む技を改めて感じさせたが、店舗の味わいは醤油のキレ、そしてすっきりした「クリア」な味わいには若干及ばず...。しかし逆手に取るとここまでその特徴を抑えた味わいを全国にてより手軽に頂ける商品開発には脱帽、である。

最後に「ワンタン」だが、かなりボリュームがある様に感じさせた個数は6個であり、その滑らかな食感のアクセントを途中味わう事が出来る「ゴージャス感」も相当なものであり、268円(税別)と高価ではあるもののその対価以上に満足感は得られるだろう、「準レギュラー」商品となる人気を改めて理解出来た。

麺は前回と同様、非常にもっちりとした弾力があり、従来のノンフライ麺にあった硬さは皆無であり、小麦本来の風味旨味も存分に感じさせてくれる仕上がりは店舗の雰囲気を掴んでおり、やはり明星のノンフライ麺技術にはただただ驚かされた...、今後の進化をより楽しみにさせるコレクト(実食)完了となった。

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