エスビー食品 予約でいっぱいの店のうにクリームソース
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「エスビー食品 予約でいっぱいの店のうにクリームソース」

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soup/ saucecollection017はエスビー食品より2021年8月9日(月)に発売されたパスタソース、「予約でいっぱいの店のうにクリームソース」。

パッケージに「20th ANNIVERSARY」とある通り、同「予約でいっぱいの店」シリーズは「食卓を、名店に変える」をコンセプトに2001年に商品化され20年間愛されるロングセラー商品である。

その「予約でいっぱいの店」とは東京・銀座に本店を構える「ラ・ベットラ(LA BETTOLA da Ochiai)」。

店主落合務氏は現・日本イタリア料理協会会長だが、元はフランス料理人を志しニューオータニに入社。しかしその後イタリア料理に転向し1978年(昭和53年)に本場イタリアで4年間の修行の後、1982年(昭和57年)に帰国し赤坂の「グラナータ」の料理長として腕を磨き、1997年(平成9年)9月に自らの店としてオープンさせた。

当商品は「予約でいっぱいの店」シリーズ20周年を記念し2022年2月までの期間限定商品としてリリースされた一品であり、同店No.1の人気メニュー「新鮮なウニのスパゲッティ」を再現するが、同シリーズの価格の約2倍の500円(税別)にて商品化されるのはエスビー食品の本気度が伺えるものであり、この度ご縁を頂けた喜びを感じながらいざコレクト(実食)させて頂くとする。

商品概要

品名:予約でいっぱいの店のうにクリームソース
メーカー:エスビー食品
発売日:2021年8月9日(月)
麺種別:パスタソース
内容量:1袋(レトルト(125g:1人前))
メーカー希望小売価格:500円(税別)
JANコード:4901002173098

原材料

生クリーム(国内製造)、乳等を主要原料とする食品(パーム核油、ヤシ油、脱脂粉乳、その他)、うに、トマトペースト、還元水飴、食塩、バター、クリーミングパウダー、魚介エキス(魚介類)、砂糖、オリーブオイル、ホタテエキス、乳清ミネラル、酵母エキスパウダー、香辛料/増粘剤(加工デンプン、キサンタン)、乳化剤、香料、調味料(アミノ酸)、(一部に乳成分・大豆・魚介エキス(魚介類)を含む)

栄養成分

1人前125gあたり
エネルギー:286kcal
たん白質:3.1g
脂質:26.4g
炭水化物:8.9g
食塩相当量:2.5g

「エスビー食品 予約でいっぱいの店のうにクリームソース」実食写真

パスタソース エスビー ラ・ベットラ 落合シェフ 予約でいっぱいの店のうにクリームソース 麺リフトエスビー食品 予約でいっぱいの店のうにクリームソース 麺リフト

「うに色」と言える黄色味を帯びたソースは素材から自然に抽出された色合いであり、家庭用即席麺で使用されるクチナシ色素等のクレジットは無いのがポイントである。

スパゲッティ ニップン REGAROニップン REGALO スパゲッティ 1.7mm 結束

今回使用するパスタは「ニップン REGARO スパゲッティ1.7mm」だが、同商品もラ・ベットラ落合シェフが薦めるものである為、本来は同社「REGALOパスタソース」に合わせるのがベストであるものの「落合シェフ」繋がりにより楽しみに盛付け完了させたが、盛付け写真に於いてはまだまだ修行中の身であり課題点がかなり残るものである(笑)。

一口頂いた瞬間、濃厚に広がるのは生クリームの濃コク感だが、うにの贅沢な風味が活かされた美味しさはまさに贅沢。うに本来の自然な甘みをしっかり感じながら「REGARO スパゲッティ1.7mm」の小麦由来の風味とが非常にマッチする美味しさが広がる。

濃厚で甘みある味わいだが余韻に感じられるトマトの酸味、うに本来の少々のビター感にこそ「技」を感じた、時間と抑揚を感じさせた、家庭用パスタソースの最高峰なのは間違い無く唸るが、個人的に頂く環境をもう少し整えるべきとも思わせた(笑)。

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