奈良県のラーメンシーンにおいて外す事が出来ない「水鶏系」清湯ラーメンを提供する店舗は「中華そば おしたに」。国産丸鶏を圧力鍋にて旨味を抽出した「醤油そば」は絶品。その味わい、店主の修行先とは。...

奈良県のラーメンシーンで欠かす事の出来ない人気店、「麺屋NOROMA」。その店主の開店までの実績はもちろん素晴らしいが、実際の味わいにはもっと驚かされた。繊細なる世界観を。...

近鉄奈良駅直ぐにある煮干しの味わいが売りの「濃厚煮干しラーメン にぼしこいし」に訪問。今回は店舗のデフォ「にぼこいラーメン」では無いシンプルな「煮干し中華そば」をオーダー。その味わいとは？...